Mercredi matin, une périlleuse expédition est au programme, i moi Padre et moi avons pour mission le ravitaillement de nos équipes en boissons réconfortantes. Direction la Cité Ardente ! Une fois aux portes de la jungle urbaine, s’engage notre entrée en lice avec pour adversaires le tram et ses interminables travaux.
Nous prenons le risque de nous aventurer dans une ruelle typique du vieux Liège, et là… Paf ! Ne v’la ti pas qu’on tombe nez à nez avec une petite devanture d’un bar à café italien.
Que faire ? La tentation est grande, voire trop grande… nous entrons. Et dès ce moment, telle Alice passant de l’autre côté du miroir, nous transplanons littéralement et changeons de pays, un allé direct vers le pays des pâtes, du vin, des pizzas… Benvenuti in Italia !
Le maitre des lieux, Guiseppe, sicilien dans l’âme et dans le cœur, n’ayant d’yeux que pour ses variétés de cafés et l’inter de Milan, se veut le protecteur de la caverne magique, et si passionné par son métier qu’on pourrait le laisser parler pendant des heures.
Bon, passons aux choses sérieuses maintenant… qui dit matin, dit un café, mais pas n’importe lequel et pas n’importe comment : un vrai espresso avec un mélange fait par la main du maestro. Le temps que le divin jus se fasse, nous parlons un peu de l’histoire des lieux. Guiseppe nous dit s’être installé dans cette ruelle bien décidé à faire découvrir l’art du « vero caffè italiano ». L’histoire commence en 2018 avec un e-shop, et chemin faisant (Pan ! Pan !), 8grams commence à devenir une sérieuse référence en termes de café, jusqu’à ce que l’envie lui prenne de proposer les produits que l’on retrouve sur son magasin en ligne, en dégustation « live ».
Les bases étant maintenant posées, nous savons tout sur ces cafés qui arrivent enfin… il ne manque plus qu’à les déguster bien sûr, les dernières astuces pour le boire sont dites et là Wow ! Explosion en bouche, ça me rappelle les cafés qu’on buvait avec papa à Ougrée. Un voyage dans le temps au niveau émotionnel et un voyage dans l’espace avec les lieux, l’endroit et les discussions sur le foot… Nous voilà donc séduit, envouté et marabouté par ce Gourou barista qui sait choisir et connaître les grains, moudre à la perfection, maîtriser l’extraction, soigner la présentation et ainsi créer une expérience sensorielle exceptionnelle.
Que fait-on ? Allez, on en reprend un demande i padrino ? Perso, je gratifie le capo d’un grand OUI ! Et comme le dit si bien l’adage « Jamais deux sans trois ! », et bin on en reprend encore un, histoire de recharger les batteries à fond (Smiley !)
Malheureusement, toutes les bonnes choses ayant une fin, nous quittons Giuseppe et rentrons au camp de base, histoire de livre le ravitaillement tant attendu… mais nous ne rentrons pas seuls, nous repartons avec les saveurs et les fragrances de ce Temple du café.
