J’ai vraiment de mauvais camarades… Ces bandits-là ne rêvent que de m’entraîner de table en table jusqu’à ce que la faim ne soit plus qu’un souvenir lointain ! Et ce midi, rebelote : un coup de fil de mon fratello, j’hésite, je tergiverse, je joue au stratège, mais à quoi bon ? Finalement, bin… je dis oui.
Pierre me vend ça comme un repas simple, sans prise de tête, juste pour le plaisir. Bien sûr, il me rappelle que je n’ai pas mis les pieds à la Locanda depuis une éternité et qu’il est temps de remédier à ce crime gastronomique. Il appuie là où ça fait mal, et il sait viser… Résultat : Andiamo via
La cité hutoise, fille de Meuse, est fidèle à elle-même, charmante, accueillante… et, ce jour-là, généreuse en places de parking. En deux pas, nous voilà dans notre repaire… « Ciao Simone ! Ciao ragazzi ! Come stai ? Tuto bene, a posto, va be ! »
En guise d’échauffement, une conversation autour d’une sélection de Gin, dont un petit bijou sicilien de l’île de Favignana, souvenir de notre escapade au Whisky Live Paris. Pierre, en mode conquérant mongol, commande un Gran Khan. Et en attendant notre troisième complice, j’ouvre les hostilités avec une planche de charcuterie et fromages italiens… Prosciutto qui fond en bouche, Pecorino qui chante, Spianata qui raconte des histoires.
Pour rester dans la promesse de simplicité, nous optons pour le lunch à l’italienne. En entrée, Anchois marinés à l’huile de persil et poivrons grillés, et en plat, Carpaccio de Bresaola accompagné d’une Burrata voluptueusement crémeuse. Et comme si nous étions en manque, Simone nous offre une focaccia maison, pâte moelleuse, huile d’olive qui brille comme un coucher de soleil sur la Baie de Naples, tomates, herbes, fromage, et une pointe de charcuterie. Autant dire que c’était à tomber à la renverse (d’ailleurs, nous sommes tombés !) et nous avons calé comme des touristes après leur troisième « Gelato ».
Tout fut exécuté avec la passion et le savoir-faire de ce véritable Italian Lover de la vigne et des traditions de la botte. Ce repas fut un voyage œnogastronomique, des produits simples, magnifiés par un artisan qui cuisine avec le cœur et l’envie de faire plaisir.
Côté théorie des fluides, je vous laisse admirer les photos. Simone nous a fait découvrir tant et tant de nectars qu’il m’est impossible de tout détailler. Disons juste que tout était parfait… même si certaines bouteilles ont légèrement devancé les autres dans notre palmarès. Il en fut de même pour les liqueurs de fin de repas. Simone est un maître : appellations, régions, domaines, familles… il connaît tout, et l’écouter est un plaisir sans fin — si seulement la faim et la soif ne nous rappelaient pas à l’ordre.
